Fassouliah bil zeit - Haricots blancs à l'huile et sauce tomate

Il existe plusieurs version de ce fameux fassouliah bil zeit (haricots à l'huile et sauce tomate). La version original nécessite des haricots séchés que nous devons trempé dans l'eau et cuire attentivement. Cela évidement prendra du temps. Je vous présente donc la version express de ce plat typique libanais que nous dégustons surtout pendant le carême.

Ingrédients:
500 g Haricots blancs cuisinés à la graisse d'oie.
2 oignons moyen
2 tomate concassées
1 c.à.s de concentré de tomates
2 gousses d'ail
3 c.à.s d'huile d'olive
sel et poivre
persils hachés

Préparation :

1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon coupé en dés, l'ail écrasé et laisser suer à découvert.
2. Ensuite, rajouter les tomates concassées.
3. Faire un puits dans le mélange et ajoutez le concentré de tomate dans le puits afin de le faire cuire avant de la mélanger avec la base de tomates. N'oubliez pas d'assaisonner!
4. Faire cuire pendant quelques minutes et les haricots auparavant lavés dans la casserole.
5. Rajouter l'équivalent d'un verre eau afin de couvrir tous les ingrédients.
6. Couvrir et Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. 

Servir avec du riz blanc ou vermicelle. Saupoudrer le plat de persils hachés.

Et Bon Appétit!!